Yemek Tarif Sepeti

Resimli ve Kolay Yemek Tarifleri

Ali Nazik Tarifi

Kategori: Et Yemekleri  Yazar:  Tarih: 23 Mayıs 2016

ali nazik tarifi

Kaç Kişilik:3   Süre: 35 dakika   Zorluk:Orta

Ali Nazik, Gaziantep yöresine ait lezzetli yapımı kolay et ve patlıcanla yapılan bir tariftir. Neden bir yemeğe Ali Nazik ismi konulmuş olabilir diye sorabilirsiniz. İsmi Osmanlı padişahlarından Yavuz Sultan Selim’e kadar uzanır. Sultana farklı bir yemek hazırlamak isteyen bir zat o güne kadar denenmemiş yeni bir tarif hazırlar. Sultan yemeği beğenir ve bu yemeği hangi “eli nazik” hazırladı der. O günden bugüne yemeğin ismi Ali Nazik olarak değişir.

Kullanılan Malzemeler

Ezmesi için:

  • 3 adet orta boy bostan patlıcanı
  • 1 çorba kâsesi süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Kıymalı Sos İçin:

  • 250 gr dana kıyma
  • 2 küçük domates
  • Küçük boy soğan
  • 1 adet yeşilbiber
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tepeleme çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 1 silme çay kaşığı karabiber

Süslemek için :

  • 1 adet yeşilbiber
  • 1 adet küçük domates

Ali Nazik Tarifinin Yapılışı

ali nazik hazırlanışı

Patlıcanları ocağın üzerinde yumuşayana kadar közleyin. Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın. Patlıcanlar soğurken, orta büyüklükte bir tencerenin içine zeytinyağını koyun. Ardından soğanları ince bir şekilde doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin, kıyma tane tane oluncaya kadar kavurun. Üzerine sırayla kıyılmış yeşilbiberi, rendelenmiş domatesi, tereyağını, baharatları ve ince doğranmış maydanozları ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

ali nazik nasıl yapılır

Kıymalı sos pişerken soğuyan patlıcanları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Çukur derince bir kabın içine alıp kaşık yardımı ile iyice ezin. Ezilen patlıcanların üzerine tuz ve sarımsaklı yoğurdu ekleyip iyice karıştırın ezme haline getirin.

Servis yapmak içinde önce yoğurtlu ezmeyi tabağa yerleştirin. Üzerine kıymalı sosu üzerini kapatacak şekilde dökün. Domates ve yeşilbiberle süsleyip servis yapın. Gaziantep yöresinin bu nefis lezzeti sofranızda afiyet olsun.

Yayınlanan Yorumlar!

Bu tarife daha önce yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olun!

Tarifimize Yorum Yapın!