Yemek Tarif Sepeti

Resimli ve Kolay Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi Tarifi

Kategori: Et Yemekleri  Yazar:  Tarih: 19 Mayıs 2016

hünkar beğendi

Kaç Kişilik:3   Süre: 40 dakika   Zorluk:Orta

Hünkar beğendi patlıcan ile yapılan yemekler arasında kendine has lezzeti ile vazgeçilmezler arasındadır. Türk mutfağında gerek ana yemek gerekse meze olarak sunulan özel bir tariftir.

Kullanılan Malzemeler

Beğendisi için:

  • 3 adet közlenmiş orta boy kemer patlıcan
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Etli sos için:

  • 250 gr dana kuşbaşı
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet rendelenmiş veya doğranmış domates
  • 2 adet yeşilbiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi Yapılışı

hünkar beğendi yapılışı

1- Öncelikle patlıcanları ocağın üzerinde közleyin ve soğumaya bırakın. O soğurken etli sosu hazırlamaya başlayın. Kuşbaşı eti tencerenin içine alarak suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra sarımsak ve soğanı ince ince doğrayıp bir miktar pişmeye bırakın. Soğanlar piştikten sonra tere yağını ardından da yeşilbiber, salça ve doğranmış domatesleri ekleyin. ( Burada tere yağını soğandan önce koymuyoruz çünkü tereyağı yanabilir ve ağır bir yemek olabilir o yüzden soğanı kavrulduktan sonra koyun.) Son olarak ise baharatları ve sıcak suyu ekleyip 10-15 dakika pişmeye bırakın.

2- Soğuyan patlıcanları soyun, doğrayın ve derince bir kabın içinde ezin. Orta boy bir tencere alıp kızdırın ve içine tere yağını ekleyin. Tereyağı eriyip kızdıktan sonra içine unu döküp bir miktar kavurduktan sonra sütü ekleyin. İyice karıştırın koyulaşıp beşamal sos halini alınca tuz ve ezdiğiniz patlıcanları içine atıp iyice karıştırın.

3-Servis tabağını alıp içine patlıcan ezmeli sosu yayın ve üzerine kuşbaşı et ile hazırlanan sosu ekleyin. Hünkar beğendiyi maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yayınlanan Yorumlar!

Bu tarife daha önce yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olun!

Tarifimize Yorum Yapın!