Yemek Tarif Sepeti

Resimli ve Kolay Yemek Tarifleri

İçli Köfte Tarifi (Kızarmış)

Kategori: Köfteler  Yazar:  Tarih: 27 Aralık 2015

içli köfte

Kaç Kişilik:6   Süre: 60 dakika   Zorluk:Zor

İçli köftenin yapılışı yöreden yöreye farklılık gösterse de genellikle herkesin damak tadına hitap eden az sayıda yemekten biridir. Bayanlar her ne kadar uğraştırıcı olduğunu düşünüp yapmaktan çekinse de tarifimizi denediğinizde anlatılanlar kadar zor olmadığını farkedeceksiniz. Kaynananızı ve gün arkadaşlarınızı içli köfteniz ile şaşırtın.

Kullanılan Malzemeler

Dış harç için:

  •  2 su bardağı ince bulgur
  •  100 gram kıyma
  •  Yarım su bardağı irmik
  •  3 yemek kaşığı un
  •  Yarım yemek kaşığı biber salçası
  •  1 adet yumurta
  •  1 çay kaşığı pul biber, karabiber
  •  2 çay kaşığı tuz
  •  2 bardak sıcak su

 İç harç için:

  •  400 gram kıyma
  •  2 adet büyük soğan
  •  1 çay bardağı ceviz içi
  • Yarım demet maydanoz
  •  Pul biber, karabiber ve tuz
  •  1 yemek kaşığı sıvı yağ

İçli Köfte Tarifinin Yapılışı

  1. Öncelikle iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakacağız. Soğanları ince ince doğradıktan sonra, pişireceğiniz kabın içine sıvı yağı dökün ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave ederek karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra baharatları , tuzu ve ince ince doğradığınız maydanozu ilave ederek 1-2 dakika kadar daha pişirin. Ocağın altını kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.
  2. Ceviz içi kullanmayacaksanız cevizleri kırın ve iyice temizleyin. Robotun içine atarak küçük parçalar haline getirin fakat un haline getirmeyin. Cevizleri iç harç soğuduktan sonra içine karıştıracağımız için hemen karışıma eklemeyin.
  3. Dış harcı hazırlamak için derin bir kap içerisine ince bulguru dökün. Ardından sıcak suyu ilave ederek karıştırın. Kabın ağzını kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin.  Bulgur şiştikten sonra içerisine un, kıyma, salça, irmik, baharatlar ve tuzu ilave edin ve iyice karıştırın. Dış harç kıvama gelene kadar ve malzemeler özleşene kadar elinizle harcı yoğurmaya devam edin. Eğer harç kıvamı cıvık ise biraz biraz tuz ekleyerek kıvam verebilirsiniz.
  4. Cevizi soğumuş olan iç harcın içine ilave edin ve karıştırın. İç harç ve dış harç ikisi de hazır şimdi köfteleri hazırlayalım. Dış harçtan yumurta büyüklüğünde alın ve baş ve işaret parmağınızın yardımıyla ortasına bastırıp çevirerek iç harç için yuva oluşturun. İçli köftenin püf noktası dış harcın ince olmasındadır, bu yüzden başlarda biraz zorlanabilirsiniz. Oluşturduğunuz yuvaya tatlı kaşığı yardımıyla iç haçtan doldurun ve ağzını yuvarlayarak kapatın.
  5. Tüm köfteler hazır olduktan sonra derin bir kızartma tenceresi içerisinde yağı kızdırın. Köfteleri içerisine atarak kızartın.
  6. Kızarmış içli köfteleri servis ederken yanına limon koymayı unutmayın. Tabi ayransızda olmaz. Afiyet olsun.
Yayınlanan Yorumlar!
  1. Tarifinizi denedim gerçekten tadı çok güzel oldu. İç harcı doldurma konusunda başlarda sorun yaşadım. Bu kısımla ilgili videolu anlatım yaparsanız sevinirim.

    Yorum by leyla on 18 Nisan 2016 at 09:00
Tarifimize Yorum Yapın!