Yemek Tarif Sepeti

Resimli ve Kolay Yemek Tarifleri

Mantar Pişirmenin Püf Noktaları

Kategori: Püf Noktalar  Yazar:  Tarih: 4 Aralık 2016

mantar yemeği püf noktaları

Kaç Kişilik:   Süre:   Zorluk:

Son yıllarda ülkemizde kültür mantar yetiştiriciliğindeki artış ile, mantarlar artık sofralarımızı daha fazla süslemeye başladı. Peki mantar pişirmeyi gerçekten biliyor muyuz, lezzetli mantar yemekleri yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşmak istiyorum. Mantar vitamin, mineral ve protein bakımından zengin, yağ ve karbonhidrat miktarı düşük bir besin kaynağıdır. Buda mantarı hem sağlıklı hem de dengeli beslenme ve diyetler için uygun bir besin kaynağına dönüştürür.

Ülkemizde mantarı besin kaynağı olarak tüketme kültürü yeni geliştiği için insanlarımız çok fazla mantar yemeği bilmemektedir. Sofralarımızda mantar sote ve kaşarlı mantar haricinde neredeyse hiçbir mantar yemeği bulunmaması bunun en önemli kanıtıdır.

Mantar Nasıl Pişirilir?

1-Mantar nasıl temizlenir: Mantar temizlerken en sık yapılan hata mantarı uzun süre su içerisinde bekletmektir. Mantar hızlı bir şekilde suyu emer, su emen mantar pişirirken kahverengiye döner ve lezzeti azalır. Buda istenmeyen bir durumdur. Mantarın saplarının ucundaki kısımlar bir bıçak yardımıyla kesildikten sonra bir kağıt havlu yardımıyla üzeri pisliklerden temizlenmelidir. Daha sonra geniş bir kase içerisine su doldurularak her bir mantar teker teker suda hızlıca yıkanıp kuru bir kaseye alınır. Doğru mantar temizleme biçimi bu şekildedir.

2-Mantarla basit yiyecekler hazırlama: Burada uzun uzadıya tarif anlatmayacağım, fakat hazırlayabileceğiniz herkesin bildiği kolay yemeklere mantarın farklı bir lezzet katacağını bilmenizi istiyorum.

Yumurta ve mantar çok iyi bir ikili oluşturur. Klasik omlet ve menemen içerisine mantar ilave ettiğinizde beklediğinizden daha iyi bir sonuç aldığınızı göreceksiniz. Mantarlı menemen tarifini ilerleyen günlerde siteye ekleyeceğim.

Birçok restaurant ve partilerde mantar ile yapılmış mezeler ve atıştırmalıklar görürsünüz. Bunlardan en basiti güveçte kaşarlı mantar ve klasik tavada soslu mantardır. Hem basit yapımı kolay hem de sofraya farklı bir tat katmak için ara sıcak olarak sunulabilir.

Mantarlı Sos Hazırlama

Mantarlı sos hazırlamak ve bunu yemeklerde kullanmak, yemeklerinize farklı ve egzotik bir aroma katmak için iyi bir alternatif olabilir. Özellikle et, tavuk ve makarna yemekleri için aşağıda ki sos tarifini sıklıkla kullanıyorum, sizde deneyip farkı görebilirsiniz.

Mantar sosu hazırlamak için kullandığım malzemeler:

  • Temizlenmiş ve dilimlenmiş mantar
  • Tereyağı
  • Soğan
  • Et suyu
  • Maydanoz

Sosu hazırlamak için tereyağını teflon bir tava içerisinde kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağı içerisine mantar ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Mantarlar biraz yumuşadıktan sonra içerisine bir çay bardağı kadar et suyu ekleyin ve ocağın altını biraz açın. Sos biraz kıvama gelmeye başladığında içerisine doğranmış maydanozları ekleyin. Maydanozlar ölmeye başladığında sosunuz hazır demektir. Sosu pişmiş et, tavuk ve makarnanın üzerine dökerek kullanabilirsiniz.

Mantarı Farklı Tarifler ile Deneyin!

Biliyorum ki birçok kişi kremalı mantar çorbasını evde hazırlamak bir tarafa, dışarıda bile denememiştir. Mantar çorbası hem lezzet hem de sağlıklı beslenme açısından çok önemli bir öğündür.

Kremalı mantar çorbası tarifi:

Yukarıda anlattığım gibi mantarları temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Bir tencere içerisinde tereyağ ile soğanları kavurun. Soğanlar iyice kavrulmadan önce mantarları ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Başka bir kapta unu, kokusu çıkana kadar kavurun. Unun üzerine kaynamış suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve bir miktar tuz ekleyin. Son olarak karışıma kremayı da ekleyin ve karıştırın. Son olarak mantarların üzerine hazırlanan karışımı dökün, sıcak su ekleyin ve bir süre pişirin.

Birçok ev hanımı yukarıda ki tarifi, ölçüleri kendisi ayarlayarak tarifi kolayca hazırlayabilir.

Mantar nasıl pişirilir, yemeklerde nasıl kullanılır, mantar pişirmenin püf noktaları konularına elimden geldiğince değinmeye çalıştım. Umarım bu yazı mantar gibi çok değerli bir besin kaynağını sofralarımızda daha çok görmeye yardımcı olur.

Etiketler:


Yayınlanan Yorumlar!

Bu tarife daha önce yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olun!

Tarifimize Yorum Yapın!