Yemek Tarif Sepeti

Resimli ve Kolay Yemek Tarifleri

Sarımsak Soslu Pazılı Hamur Sarma Tarifi

Kategori: Aperatifler  Yazar:  Tarih: 12 Kasım 2015

pazılı hamur sarma

Kaç Kişilik:4   Süre: 35 dakika   Zorluk:Orta

Yaparken normal yaprak sarmasına göre daha kolay,  ama yemesi bir o kadar lezzetli bir tarif,  birde sarımsak ve yoğurtla birleşti mi … ımmm.. denemeye değer lezzetli…

Kullanılan Malzemeler

  • 1 bağ pazı
  • 5 yemek  kaşığı un
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1,5 su bardağı su
  •  2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz

Sarımsak Soslu Pazılı Hamur Sarma Tarifinin Yapılışı

  1. Pazıları iyice yıkayıp, sap kısımlarını yaprağa yakın yerlerinden kesin. Yaprağın orta kısımlarındaki damarları yaprağa zarar vermeden alın.
  2. İç harcını hazırlamak için, derin bir kabın içine bulguru, tuzu, baharatları ve unu koyun iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra içine yavaş yavaş suyu ilave edin. Yoğurdun ve hamurun kulak memesi kıvamına gelmesini sağlayın, hamur cıvık veya sert olmamalı.
  3. Sarma işlemini gerçekleştirirken yıkadığınız yaprakları az miktarda kaynar suyun içine hızlı bir şekilde bandırıp çıkarın. Bu işlem sarma işlemini kolaylaştıracaktır. ( Bandırdığınız bu suyu da en son sarmaları pişirirken kullanın.) Suya bandırıp çıkardığınız yaprağı tezgaha koyun ve  hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçaları avucunuzun içinde yuvarlayarak parmak büyüklüğünde silindirler elde edin. Bu silindiri tezgahın üzerine ki pazı yaprağının içerisine koyun ve sarın. Sardığınız sarmaları da alabileceği boyutta bir tencerenin içine dizin. Eğer sardığınız pazı yaprakları büyük ise yaprakları boydan ikiye bölerek de sarabilirsiniz.
  4. Sarma işlemi tamamen bittikten sonra, suyun içine zeytin yağı ve az miktarda tuz ekleyerek sarmanın üzerine dökün, kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişip pişmediğini anlamak için, içinden bir tanesini çıkarıp ortadan ikiye bölerek kıvamına bakın. (Burada dikkat etmeniz gereken husus yaprakların pişerken ezilmemesi bunun içinde çok pişirmeyin. İçindeki hamur pişecek  fakat yapraklar hamurun üzerinden eriyip akmayacak) .
  5. Pişen sarmanın üzerine sarımsak ezip servis edebilirsiniz yada sarımsaklı yoğurt eşliğinde de yiyebilirsiniz. (Sarımsak olmazsa olmaz.) Afiyet olsun.

yoğurtlu pazılı hamur sarma

Yayınlanan Yorumlar!

Bu tarife daha önce yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olun!

Tarifimize Yorum Yapın!