Yemek Tarif Sepeti

Resimli ve Kolay Yemek Tarifleri

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

Kategori: Köfteler  Yazar:  Tarih: 10 Eylül 2015

ekşili köfte

Kaç Kişilik:6   Süre: 50 dakika   Zorluk:Orta

Yemek öncesi çorba içtiğinizde ana yemeğin tadını alamadığınızı düşünüyorsanız, ekşili köfte yemeği tam size göre. Hem çorba hem de ana yemek olarak sofraya koyabilirsiniz. Yanında pirinç pilavı, komposto veya hoşaf ile birbirini mükemmel tamamlayan lezzetli bir akşam sizi bekliyor olacak.

Kullanılan Malzemeler

  • 250 gr dana kıyma
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • Karabiber, tuz, kırmızı biber, nane

Terbiyesi için:

  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 1 adet limon

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Geniş bir kap içerisine 250 gram kıymayı koyun. Pirinçleri birkaç kez sudan geçirip yıkadıktan sonra kıymanın üzerine ekleyin. Soğanı ayrı bir kabın içerisine rendeleyin ve rendelenmiş soğanı elinizle alarak kıymanın üzerine dökün. Neden ayrı bir kapta rendeledik diyecek olursanız soğanın suyu karışımın cıvık bir hale gelmesine neden olabilir, eğer soğanın suyu da karışımda olsun derseniz kıvamı yakalamak için bir miktar un kullanabilirsiniz. Karışımın üzerine yumurtayı kırın. Maydanozları ince ince doğradıktan sonra karışıma ilave edin. Son olarak tuz ve yukarıda saydığım baharatları istediğiniz ölçüde ekleyin.
  2. Tüm malzemeleri kaba koyduktan sonra sıra yoğurma işleminde. Karışımı yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yoğurma süresini kısa tutarsanız, karışımın kıvamı istediğiniz gibi olmayacağından top haline getirirken sorun yaşayabilirsiniz.
  3. Karışımı iyice yoğurduktan sonra ellerinizi yıkayın. Bir tepsi içerisine un dökerek tabana yayın. Karışımdan küçük küçük parçalar alarak avucunuzun içerisinde top haline getirin ve tepsinin içerisindeki una bulayın. Bu kısım biraz zahmetli ama olacak o kadar.
  4. Geniş bir tencere içerisine yaklaşık bir litre su koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra içerisine tuzunu ekleyin. Top top yaptığınız ve una buladığınız köfteleri teker teker suya atın. Yaklaşık 15 dakika pişmesini bekleyin, içerisindeki pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
  5. Pirinçler yumuşadıktan sonra terbiyesini hazırlamak için bir adet yumurtanın sarısını ve limonun suyunu bir kase içerisinde iyice çırpın. Kesinlikle yumurtanın beyazını karışımın içerisine koymayın. Çırpma işlemi bittikten sonra tenceredeki sudan bir kaşık alarak kaseye ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi bir kaç kere yaptıktan sonra kasedeki karışım hazır hale gelecektir. Kasede hazır olan terbiyeyi tencereye dökün ve karıştırın. Bir kaç dakika kadar kaynamasını bekledikten sonra ocağı kapatın.
  6. Terbiyeli ekşili köfte yemeğimiz hazır. Hem çorba hem de ana yemek ile uğraşmadan ikisini de tek bir yemek ile hallettik. Ama yanına pirinç pilavı çok yakışıyor benden söylemesi. Afiyet olsun herkese.
Yayınlanan Yorumlar!

Bu tarife daha önce yorum yapılmamış, ilk yorum yapan siz olun!

Tarifimize Yorum Yapın!