Yemek Tarif Sepeti

Resimli ve Kolay Yemek Tarifleri

Zeytin Yağlı Biber Dolması Tarifi

Kategori: Zeytinyağlılar  Yazar:  Tarih: 7 Ocak 2016

zeytinyağlı biber dolması

Kaç Kişilik:6   Süre: 45 dakika   Zorluk:Orta

Kırk yıllık biber dolması türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olduğundan, güzel yakıştırmalara ve övgülere ihtiyaç yok sanıyorum.

Kullanılan Malzemeler

  • 12 adet dolmalık biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet domates
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım su bardağı zeytin yağı
  • 1 buçuk tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 buçuk tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 buçuk çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 adet kapak yapmak için domates
  • Tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifinin Yapılışı

  1. Pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkadıktan sonra, suyunu süzün ve derince bir kabın içine alın. Ardından  biber ve domates salçasını ekleyin. Kuru soğanı ve maydanozları ince ince küp halinde doğrayıp üzerine ekleyin. Domatesi de kabuğunu soyarak rendeleyin ve karışıma ekleyin. Son olarak zeytin yağını, tuzu ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
  2. Yıkayıp çekirdeklerini ayıkladığınız biberleri hazırladığınız içle doldurun. Biberleri ağzına kadar tıka basa doldurmayın. (Biraz boşluk bırakın ki iç harç piştikçe şişip biberleri patlatmasın.) Doldurduğunuz biberleri kapak şeklinde kestiğiniz domateslerle kaplayıp ve tencereye dizin.
  3. Tenceredeki dolmaların pişmesi için 2 su bardağı sıcak su hazırlayın. Bu suyun bir kısmını kaşık yardımı ile dolmaların içine dökün. Geri kalanını tencereye boşaltıp kapağını kapatın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. (Dolmaların piştiğini biberlerin gerginleşmesi, pirinçlerin yükselmesi ve suyunun tükenmesiyle anlayabilirsiniz.)
  4. Zeytinyağlı biber dolması üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Yayınlanan Yorumlar!
  1. Genel bilinen zeytinyağlı biber dolması tariflerinden farklı bir tarif.

    Yorum by Virtual server on 19 Aralık 2016 at 12:14
Tarifimize Yorum Yapın!