Yemek Tarif Sepeti

Resimli ve Kolay Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Etli Enginar Yemeği

Kategori: Zeytinyağlılar  Yazar:  Tarih: 18 Haziran 2016

zeytinyağlı etli enginar yemeği

Kaç Kişilik:6   Süre: 40 dakika   Zorluk:Orta

Bugünkü menümüzde İzmir yöresinin en çok sevilen yemeklerinden biri olan zeytinyağlı etli enginar yemeğini resimli olarak anlatacağım.

Kullanılan Malzemeler

  • 7 adet en tazelerinden saplı enginar
  • 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
  • 250 gr dana kuşbaşı et
  • 5 adet yeşil soğan
  • 1 demet dereotu
  • 1 yemek kaşığı un(tepeleme)
  • 2 tatlı kaşığı tuz(1 kaşığı enginar pişerken, 1 kaşığı terbiyesinin içine)
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı soğuksu (unlu terbiye için)

Zeytinyağlı Etli Enginar Yemeği Yapılışı

etli enginar nasıl yapılır

1-İlk olarak bir çay bardağına yakın zeytinyağının 2 yemek kaşığı kadarını tencerenin içine alıp üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin. Etler suyunu çekip kavrulana kadar kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın. Etler pişerken sizde enginarları ayıklayın ve hazır hale getirin. (Enginarların ayıklanması konusunda ayrıntılı bilgi edinmek istiyorsanız sitemizin pratik bilgiler bölümünden enginar nasıl ayıklanır bakabilirsiniz.)

2-Etler kavrulup enginarlar ayıklandığında etlerin üzerine enginarları eti örtecek şekilde dizerek yerleştirin ve 20 dakika tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirin.  Pişen enginarları ocaktan alın.  Terbiyesini hazırlamak içinde çukur bir çorba kâsesinin içine unu suyu tuzu ve limonu ekleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırın. Pişen enginarların suyuna karışacak şekilde tencerenin yan kısmından tencerenin içine dökün ve tekrar ocağın üzerine alın ve 5 dakika daha pişirin. Unlu karışımında etkisi ile kıvam alan enginarı ocaktan alın. Tenceredeki enginarların üzerine ince ince doğranmış yeşil soğanları, dereotunu ve kalan zeytinyağını ilave edin. Enginarların ezilmesine izin vermeden güzelce karıştırın ve servis tabağına alıp servis yapın afiyet olsun.

Yayınlanan Yorumlar!
  1. enginarı mutlaka deneyeceğim.Çok güzel görünüyo

    Yorum by serpil on 1 Aralık 2016 at 19:28
Tarifimize Yorum Yapın!